Identifica su presencia de forma explícita y conserva el etiquetado de los productos utilizados. Atiende también las condiciones de preparación cuando alguien tenga una restricción alimentaria.
Ofrece los acompañamientos separados cuando sea útil, pero no lo presentes como garantía de ausencia de contacto. Los utensilios y superficies utilizados también forman parte de la preparación.
Ante una necesidad específica que no puedas atender con certeza, evita improvisar una afirmación de seguridad. Es preferible explicar exactamente cómo se elaboró el plato.
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